mercoledì 14 luglio 2010

Fagottini ripieni

Pasta:
250g farina
125g patate dolci
50g zucchero 
60g burro morbido 
1 uovo 
1 limone bio (buccia grattugiata) o  vaniglia 
mezza bustina di lievito 
sale 
latte (se serve)


Ripieno: 
1 mela a dadini 
1 cucchiaio di zucchero 
1 pizzico di cannella
o
150g di composta di mele (rara)
o
150g di marmellata di prugne 


Impastare con un mixer o impastatore con il gancio a foglia tutti gli ingredienti per la pasta (le patate lessate e schiacciate come per il purè) e fatela riposare per 30 minuti in frigorifero. Stendete la pasta con uno spessore di 3 millimetri; con metà della pasta fate de i cerchi di 10 cm di diametro, mettete al centro un cucchiaino di marmellata o un cucchiaino di composto di mele, zucchero e cannella fatti cuocere in un tegamino per 10 minuti: Sigillate facendo uscire tutta l’aria, spennellate con del latte la superficie e infornate a 170° per 15-20 minuti. Far raffreddare e spolverare di zucchero a velo. 

2 commenti:

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