prezzemolo
aglio
1 uovo
olio extravergine d’oliva
parmigiano (facoltativo)
sale q.b.
pepe nero (macinato al mulinello)
Pulire i carciofi e nel cuore mettere un ciuffetto di prezzemolo.
Fare un soffritto con l’olio e l’aglio pulito e diviso in quattro, mettere i carciofi in piedi (privati dei gambi), i gambi e salare. Rosolarli un attimo e incoperchiarli finché non avranno raggiunto la cottura. Spegnete il fuoco.
Nel frattempo cuocere la pasta e scolarla al dente dopo aver tenuto da parte una tazza dell’acqua di cottura.
In una ciotola avrete sbattuto un poco l’uovo (come per una frittata) e salato.
Scolata la pasta, mettetela nel tegame dei carciofi che avrete fatto a pezzetti. Fuoco acceso alto, mischiate bene e fate raggiungere la cottura alla pasta (se serve unite un po’ d’acqua di cottura). Spegnete e unite l’uovo e una macinata di pepe. Mescolate bene in modo che il calore cuocia un poco l’uovo.
Servite e se si vuole si può aggiungere un po’ di parmigiano.
Che foto splendida cara, rende perfettamente l'idea della bontà di questo piatto!! Bravissima cara!! Un abbraccio, Maria luisa.
RispondiEliminaStasera la provo, ho già l'acquolina!
RispondiEliminaElla
Ciao piacere di conoscerti!!mi dispiace ma per la sezione salati questa ricetta non va bene!!scusami!!nel post del contest ho specificato che per salati si intende torte salate,rustici,pizze,antipastini in genere.alla prossima ricetta
RispondiEliminaMolto buona come ricetta! Anch'io ne faccio una simile, praticamente una carbonara vegetariana. Però non lascio che l'uovo si cuocia, mi piace più cremosino. A presto!
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