Questi sono i “miei tonnarelli”: io li faccio così!
Intanto l’impasto è:
100g di semola
1 uovo
un pizzico di sale
acqua q.b.
Impastate il tutto usando un poco d’acqua solo se serve.
Raccoglierlo in una palla, coprirlo o con della pellicola o tra due piatti e mettetelo in frigorifero per 12 ore (si deve “maritare”??!!#... Io non so che vuol dire ma lo faccio… l’ha detto mia cognata e lei di pasta fatta in casa se ne intende!).
Dopodichè la spiano con la mia NonnaPapera” elettrica nella posizione più erta per circa 4 volte e poi passo la sfoglia così alta (un paio di millimetri) nei rulli per i tagliolini.
Ne escono fuori tipo degli spaghetti a sezione quadrata.
4 commenti:
ottimi io li faccio spesso anche senza l'uovo, un abbraccio
buoniiiii! tipo spaghetti alla chitarra? gnam che fame.
Ottimi con i funghi porcini e salsiccia!
Io invece non li conosco ma mi ispirano proprio. Quasi quasi prendo in prestito la "Nonna Papera" di mia mamma e mi ci metto!
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