domenica 18 marzo 2012

Pan di spezie con le mele

Questa ricetta è liberamente ispirata a quella di Claudia di verdecardamomo.blogspot.com

300 gr di farina integrale

70 gr di burro
75 gr di zucchero di canna scuro (Dulcita o Muscovado)
125 gr di miele (io non amo quello di castagno ma vedete voi)
125 gr di yogurt magro o latte
2 uova
400g di mele e/o 80g di fichi secchi
zenzero, cannella, cardamomo, chiodi di garofano in polvere
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Fate sciogliere il burro con lo zucchero e il miele. Lasciate intiepidire.

Setacciare la farina, le spezie e il lievito e il sale e aggiungete il composto burro/miele/ecc. intiepidito, le uova e lo yogurt (io ho usato la planetaria – vedi “Una più del diavolo”… QUI n.23- a velocità media).
Far amalgamare bene. Unite i fichi e/o le mele a tagliate a dadini (se sono biologiche non le sbucciate perché molte le vitamine sono nella buccia). Versare il composto in uno stampo quadrato o rettangolare e infornare a 180° per circa 35 minuti. Lasciare raffreddare, sformare e tagliare a quadrati 5x5 (io rettangoli).

Nota 1: il giorno dopo si compatta e secondo me è ancora + buono.


Nota 2: si può cuocere anche in uno stampo da plum-cake – il tempo è + o – lo stesso. 



    Con questa ricetta partecipo ai 2 Contest: 


3 commenti:

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