venerdì 7 dicembre 2012

Torta di albumi al gianduia e arancia

Per 6 persone:
3 albumi
250 di ricotta
200 di cioccolato gianduia (non la nutella)*
30 di farina
30 di amido di mais
30 di zucchero di canna
100g di marmellata d’arance
scorza di 1 arancio biologico
½ di bustina di lievito
50cc d’acqua

Setacciare le 2 farine e il lievito; c
on delle fruste elettriche iniziare a montare gli albumi e dopo qualche giro appena sono diventate schiumose unire lo zucchero e montarli a neve, cioè fino a quando sollevando le fruste l’albume rimane attaccato e inclinandole forma un “becco d’aquila” .
In un’altra ciotola mettere il cioccolato spezzettato con le mani, la ricotta, la mamellata, la scorza grattugiata e 50cc d’acqua: mettere nel microonde alla massima potenza 1 minuto per 2 volte rigirando tra un ciclo e l’altro - oppure sciogliete tutto a bagnomaria; con un minipimer mescolatelo fino ad avere una crema omogenea.
A questo punto unire il composto cioccolato/ricotta al composto delle polveri mescolando dal basso verso l’alto.
Trasferire in una teglia de 23cm e cuocere a 170° gradi per circa 40 minuti (dipende dal forno).
In forno sarà alta circa 4 cm ma appena tirata fuori si abbasserà.
E’ perfetta accompagnata con la “crema di yogurt” che inserirò la prossima volta.

* Se no lo trovaste usate il cioccolato normale + 50g di nocciole tritate finissime e altri 50cc d’acqua. 


Con questa ricetta partecipo al contest:

18 commenti:

  1. un nuovo procedimento per me che non conoscevo...assolutamente da provare!
    bacione cara

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  2. Da provare!! Ho giusto degli albumi avanzati....Grazie!

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  3. E' mooolto invitante! La sua consistenza mi fa penare alla mud pie, e mi attira molto!
    Inserita x la mia sfida di dicembre!
    Grazie mille cara!
    Buon week end!

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  4. chissà che buona questa torta!!! La segno!!

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  5. Oh mamma questa torta con la crema al gianduia mi sta facendo venire l acquolina!!!
    Baci

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  6. Ciao,

    complimenti per le ricette e le splendide immagini,

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