Castagnaccio Pugliese

Direttamente da QUI, ho fatto solo delle minime modifiche e riporto il testo originale di Giulia e la ringrazio della ricetta perché è veramente facile e ottima (ah, secondo me il giorno dopo é ancora meglio).

125 gr farina 00
125 gr farina di castagne
150 gr zucchero (io di canna - Demerara)
50 ml olio oliva (io il MIO)
25 gr cacao amaro
2 uova
300 ml latte (io di soia)
1 bustina lievito
aroma vaniglia (io vaniglia vera)
buccia di limone (io no)

Mescolare le uova e lo zucchero con una frusta, a mano, ma esprimetevi come meglio preferite ;)
Aggiungere l'olio, le farine, il cacao e il lievito setacciati insieme e alternare col latte. Versare in una teglia possibilmente quadrata o rettangolare e infornare a 180° per la solita mezz'ora. Io di solito mi tengo sui 160° perchè, col mio forno, è meglio così. Anche voi, regolatevi di conseguenza.
Quando si sarà raffreddata, spolverare con abbondante zucchero a velo.