martedì 7 maggio 2013

CheeseTeaCupcake

La ricetta l'ho presa da QUI ed ho promesso che l'avrei fatta il giorno stesso... e l'ho fatta
Incredibile ma vero!
Naturalmente ho fatto qualche piccolissima modifica per renderli un poco più leggeri e secondo me la fotografia è bellissima.

Ingredienti:
200+100ml latte scremato
3 bustine di tè
50g burro morbido
180g di zucchero di canna
2 uova
250g farina 00
½ bustina lievito per torte salate

Per la glassa CheeseTea per decorare:
100g di robiola
100ml di latte scremato al tè (dei 300 già elencati sopra)
50g di amido (mais, patate o frumento)
20g di zucchero di canna
fiori di zucchero (facoltativi) 

Procedimento per i cupcake:
in un pentolino fate bollire il latte, quando raggiunge il bollore, spengere il fuoco e inserire le bustine da te e lasciare in infusione per 30 minuti.
Accendete il forno a 180°.
Nel frattempo in un food processor, mescolate tutti gli altri ingredienti, aggiungendo gradualmente il latte al tè fatto freddare.
Preparare i pirottini di carta negli stampi da muffin, aggiungendo ¾ del composto. Infornate a 180° per 25 minuti circa.
Una volta cotti, farli freddare su una griglia (perfetta è quella del forno rvoltata in modo che rimanga alzata).


Procedimento p
er la decorazione:  

sciogliere l'amido nei 100ml di latte al tè ormai freddo in un pentolino che metterete sul fuoco insieme allo zucchero finché non si addensa come una crema pasticcera. 
Spegnere e lasciar raffreddare.
Unire la robiola e con una frusta amalgamare e rendete liscio il tutto.
Far raffreddare in frigorifero per almeno mezz'ora poi prendere un sac a poche con la bocchetta stellata e dopo aver fatto un buco centrale con un cucchiaino piccolo alla parte superiore di ogni cupcake, ornatelo e se volete concludete con un fiore di zucchero.

7 commenti:

  1. Belli e sicuramente dal sapore particolare.

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  2. Ma lo sai che anche la tua versione è uno spettacolo!Bravissima!
    Vale

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    1. ..e hai ragione...la fotografia è molto bella e rende bene l'idea!

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    2. @ Eleonora e Valentina:
      Grazie e grazie anche della ricette, a Valentina di questi Cupcake e ad Eleonora per il Pesto di Carote che proverò assolutamente.
      Ciao,
      daDann

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  3. Bravissima li hai fantasticamente replicati,li avevo già notati ricetta davvero particolare.
    Z&C

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    1. E comunque con il procedimento veloce sono semplicissimi da fare.
      Ciao.
      Dann

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