giovedì 16 maggio 2013

Quinoa rossa

In realtà avrei dovuto chiamarla “quinoa splatter”, ma a parte il look un po’ cruento come tutte le ricette con quinoa… fa benissimo.
Quello che conoscevo sulla Chinùa (si pronuncia così) l’ho già scritto QUI

 
Ingredienti per 4 persone:

200g di quinoa
100g di rapa rossa (io avevo quella già cotta)
100g di pinoli
2 cucchiai di semi di papavero
150g di ritagli di salmone*

Comunque:
fatela cuocere in un volume d’acqua pari al doppio del suo peso perché si gonfierà molto seguite comunque le indicazioni sulla sua confezione (dovrà cuocere circa un quarto d’ora comunque è pronta quando “escono i vermini dai semini”).
Scolarla e condirla con olio extravergine d’oliva, sale, una barbabietola rossa piccola ridotta in poltiglia con più liquido possibile (potete aiutarvi con un frullatore ad immersione), semi di papavero, pinoli tostati in un padellino “a secco” per un minuto e pezzetti di salmone affumicato*.

* se non siete vegetariani o vegani o solo polemici.

9 commenti:

  1. Grazi.
    Buona giornata: qui è brutto... ancora.
    Dann

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Mi farà molto piacere rispondere o dirti semplicemante "CIAO".