mercoledì 4 settembre 2013

Insalata affumicata

E’ una semplicissima insalata ma con un gusto tutto particolare dato dall'affumicato della provola, dello speck e del sale affumicato che ormai si trova facilmente in tutti i supermercati.
 

lattuga 
provola affumicata 
speck 
scaglie di mandorle rostini (io di pane integrale) 
olio extravergine d’oliva 
sale affumicato 
pepe nero
limone

Tostare le mandorle a lamelle in un padellino “a secco” e metterle da parte.
Tostare nello stesso padellino i crostini di pane tagliato a dadini con un poco d’olio e del sale affumicato (attenzione io ha quasi bruciato sia le mandorle che i crostini... temeteli d’occhio).
Tagliare la provola e lo speck a dadini.
Mettere tutto in un insalatiera con la lattuga, condire con l’olio, il sale affumicato il pepe nero mavinato fresco, il succo del limone.
Girare e portare in tavola.

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