giovedì 24 aprile 2014

Cupcake allo yogurt velocissimi e light

300g di farina (preferibilmente “0”)
250g di yogurt bianco 0%
50ml di olio
2 uova
150g di zucchero di canna 

1/2 bustina di lievito (!!!!!!!! Mi ero dimenticata di scriverlo).
vaniglia vera (facoltativa... se non l'avete NO vanillina)
un pizzico di sale

Frosting cioccolato/ricotta:
50g di cioccolato fondente
100g di ricotta
10g di cacao
50g di zucchero a velo

Altri aromi sia del cupcake sia del frosting:

- buccia di limone o lime o arancia o cedro o pompelmo NON trattata
- estratto o sciroppo di fior di sambuco
- latte o crema di cocco (da 50cc a 100cc)
- frutta secca a guscio macinata fine (mandorle o nocciole o noci o pistacchi da 50g a 100g)
- caffè concentrato
- cioccolato fondente o al latte o bianco o gianduia fuso (da 50g a 100g)
- liquore…  

Per rafforzare l’aroma scelto si può scegliere lo yogurt corrispondente invece che semplicemente bianco.

Procedimento:

In una grande ciotola rompere le uova tirate fuori dal frigorifero mezz’ora prima e sbatterle insieme allo zucchero con una forchetta o una frusta per un paio di minuti. Unire l’olio e lo yogurt e mescolare finché il composto è omogeneo.
Unire la farina ed il lievito setacciati insieme e il sale e la vaniglia.
Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola avendo cura di prendere bene infondo e da tutti i lati.
Riempire una teglia con gli appositi pirottini (QUI al n.20) e cuocere nel forno portato già alla temperatura di 170° per 25’ minuti.

6 commenti:

  1. Ciao! Siamo appena arrivate nel tuo blog e siamo nuove lettrici fisse! Se ti va di ricambiare ci trovi qui: www.sevacolazione.blogspot.it
    V

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Mi farà molto piacere rispondere o dirti semplicemante "CIAO".