sabato 26 luglio 2014

PlumCakini allo yogurt


Hanno origine da un classico molto conosciuto, la "torta allo yogurt dei 7 vasetti". Chi non l'ha provata almeno una volta?
Questa è la mia versione "merendina" (non c'è nulla da fare i bambini - e non - vanno matti per le "merendine" e a parte il cellophane chi al di sotto dei 6 anni può dire che questa non è una "classica merendina del supermercato"?
Comunque se capissero - lo spero tanto - la differenza io a mia figlia qualche anno fa, quando cominciava a fare troppe domande, dicevo che la notte era passata la "fatina dei dolci" e le aveva lasciate solo per lei ancora calde calde appena sfornate... ora che ha 14 anni non solo non ci crede più ma non vorrebbe neanche fare colazione.
Comunque questi piccoli plumcake sono velocissimi, semplicissimi e light!
Se non avete nulla per la colazione oppure se desiderate un dolcetto semplice che più semplice non si può…


300g di farina (preferibilmente “0”)
250g di yogurt bianco 0%
50ml di olio
2 uova
150g di zucchero di canna chiaro tipo Demerara
1/2 bustina di lievito (meglio quello per torte salate)
vaniglia vera (NO vanillina)
un pizzico di sale

Procedimento:

In una grande ciotola rompere le uova tirate fuori dal frigorifero mezz’ora prima e sbatterle insieme allo zucchero con una forchetta o una frusta per un paio di minuti. Unire l’olio e lo yogurt e mescolare finché il composto è omogeneo.
Unire la farina ed il lievito setacciati insieme e il sale e la vaniglia.
Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola avendo cura di prendere bene infondo e da tutti i lati.
Riempire una teglia apposita a forma di piccoli plumcake (io ho usato una teglia in silicone quindi non ho avuto bisogno di ungerla).
Cuocere nel forno portato già alla temperatura di 170° per 25’ minuti.
Poco prima di servirli polverare con lo zucchero a velo.

18 commenti:

  1. Chissà che morbidi e buoni,colazione o merenda perfetti!!
    Z&C

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  2. io aodro le mini porzioni, e poi con lo yogurt sono più leggeri! Un abbraccio SILVIA

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