RICETTE

In basso potete trovare:

·               TORTE  VARIE

·               CROSTATE e TORTE SECCHE

·               TORTE CELEBRI

·               DOLCETTI 

·               BISCOTTI

·               DOLCI AL CUCCHIAIO

·               PIZZE e FOCACCE 

·               PANE

·               BASI DOLCI E SALATE 

·               UN PO' DI SALATI

·               MARMELLATE, CONSERVE, LIQUORI, SCIROPPI

E poi (ricette divise di nuovo):

·               … per Halloween

·               … per Natale

·               … per San Valentino 

·               … per Carnevale

·               … per Pasqua e Pasquetta

N.B.: Sono tantissime ricette e alcune in “disordine alfabetico”.

Dolci

Torte classiche:

1.              Ciambellone 

2.              Ciambellone variegato al caffè

3.              Focaccia al miele

4.              Pan di Spagna senza uova

5.              Torta sarda di ricotta 

6.              Torta al vino rosso

7.              Torta al passito e uvetta

8.              Torta al vin brulè

9.              Torta Passepartout 

Torte con frutta, agrumi o verdura:

10.            Cake di banane e anacardi*

11.            Cake alle prugne (no tutto)

12.            Cake/Torta di zucca (Halloween)

13.            Cake di mais e cocco

14.            Cake M+M+M

15.            Cheese cake “italianizzato” al limone

16.            Moelleux aux pistaches et au chocolat blanc

17.            Plum-cake light alle Pere

18.            Torta di mele*

19.            Torta di pere (no uova)

20.            Torta leggera alle more

21.            Torta di banane*

22.            Torta ai frutti rossi

23.            Torta di banane e cioccolato

24.            Torta dei Carabi

25.            Torta al limone Valentina

26.            Torta al limone e ricotta

27.            Torta limone e albicocche

28.            Torta al cocco e ricotta

29.            Torta di carote leggera, leggera

30.            Torta di zucchine*

31.            Torta di cioccolato e zucchine

32.            Torta di patate e cocco

Torte al cacao, cioccolato, caffè, cocco, frutta secca...:

33.            Torta Genoise al cacao

34.            Torta delle bimbe al cacao

35.            Torta cacao e cocco (Halloween '09)   

36.            Torta al cacao (San Valentino ‘10)

37.            Torta al cioccolato: 10 e lode

38.            Torta al cioccolato all’olandese

39.            Torta tenera cioccococco

40.            Cake di pistacchi

41.            Cake, Cocò e Cacaò

42.            Cake moro

43.            Caprese "sprint"

44.            Ciambella al cacao di Emilia

45.            Ciambella al "caffè corretto"

46.            Moelleux au chocolat

47.            Parrozzo (San Valentino '11)

48.            Torta “party” cacao e fragole

49.            Torta al cioccolato 10 e lode

50.            Torta Tenerina ferrarese

51.            Torta di cioccolato e castagne

52.            Torta di banane e cioccolato 

53.            Torta di cocco

54.            Cake carote, cacao e cocco

55.            Torta di patate e cocco

56.            Torta "quaellà" di farina di castagne

57.            Torta di farina di castagne al profumo d'arancia 

58.            Torta all’olio d’oliva e mandorle*

59.            Torta di cioccolato e zucchine

60.            Torta tartufata allo yogurt

61.            Torta alla frutta secca*

62.            SimilCaprese light 

63.            Torta Fill (pere e cioccolato)

Crostate, pie e “compagnia bella”:

64.            Apple pie

65.            Apple pie light

66.            Crostata classica

67.            Crostata con crema di cacao e banane

68.            Crostata di ricotta, mele e pinoli

69.            Crostata bianca con more

70.            Crostata di ricotta e melone

71.            Crostata di cioccolato, al cioccolato, con il cioc...

72.            Sbriciolata alla marmellata

73.            Sbriciolata di Nutella

74.            Sbriciolata ai frutti rossi

75.            Sbriciolata "tutti frutti"*

76.            Sbriciolata di clementine*

77.            Sbrisolona*

78.            Sbrisolona al cacao*

79.            Torta di riso 

80.            Torta di crema e ricotta

81.            Tarte tatin all'ananas

82.            Torta Linz 

83.            Tranci di mais alla crema mou di arachidi

Impasti base per crostate, pie e ”compagnia bella”:

84.            Pasta frolla classica

85.            Pasta frolla light

86.            Pasta frolla all'olio extravergine d'oliva

87.            Pasta frolla pugliese

88.            Pasta frolla bianca

89.            Pasta frolla al cacao

Torte celebri:

90.            Apple pie

91.            Apple pie light

92.            Caprese "sprint"

93.            Cheesecake light - solo frigo

94.            Cheesecake al forno 

95.            Cheese cake “italianizzato” al limone

96.            Mimosa*

97.            Mimosa rosa

98.            Mimosa al caffè*

99.            Mimosa nera*

100.          Moelleux aux pistaches et au chocolat blanc

101.          Parrozzo (San Valentino '11)

102.          Profitterol rosa*

103.          Sacher

104.          Sbrisolona*

105.          Tarte tatin all'ananas

106.          Torta di riso

107.          Torta Genoise al cacao

108.          Torta Linz

109.          Torta per le nozze

110.          Torta tenerina ferrarese 

Dolcetti:

111.          Arlecchini

112.          Ban Bon                

113.          Barrette                 

114.          Bigné yogurt e fragola*

115.          Capresi brownies

116.          Crêpes

117.          Cornettini briochosi, integrali e light

118.          Cornettini briochosi, integrali all’olio, al miele…

119.          Dolcetti al pistacchio

120.          Fagottini ripieni

121.          Fantasmini* (Halloween)

122.          Fazzoletti alla marmellata*

123.          Frappe*

124.          Morette

125.          Occhi di gufo (Halloween)

126.          Panettoncini all'olio (Natale)

127.          Parrozzini (San Valentino '11)  

128.          Pasticcini di ricotta ripieni

129.          Piccoli plum-cake di carote light

130.          Piccoli pan di spezie e mele

131.          Tortine miele e birra

132.          Tortine di castagne al profumo d'arancia

Muffin, cupcake, brownies, scones:

133.          Muffin allo yogurt*

134.          Muffin ai mirtilli*

135.          Muffin alle fragole

136.          Muffin alle gocce di cioccolato*

137.          Muffin al doppio cioccolato

138.          Muffin di zucca (Halloween)

139.          Muffin alle arachidi* 

140.          Muffin al Tea Matcha

141.          Earth Day Muffin

142.          Muffin "oki"

143.          Grande Muffin (Torta di banane e cioccolato)

144.          Cupcake al cacao e amarene per la mamma

145.          Cupcake cocco e limone all'olio

146.          Cupcake ciocco e banana nudi

147.          Cup Cake di Ricky Brown

148.          Brownies

149.          Brownies al doppio cioccolato

150.          Brownies “leggerissimi” al cacao

151.          Brownies light al cocco

152.          Brownies banana e noci

153.          Brownies e blondies

154.          Brownies capresi

155.          Brownies “100”

156.          Brownies Mr. Jumpy

157.          Scones*

Biscotti:

158.          Abbracci stracci

159.          Anicini

160.          Aranciotti, pistacchiotti e pinolotti

161.          Baci di rana* (Halloween)

162.          Biscottelli all’uvetta

163.          Biscotti Batik (farro e olio)

164.          Biscotti di panpepato (Natale)

165.          Biscotti della campagna 

166.          Biscotti rustici

167.          Biscotti glassati

168.          Biscottini di castagne

169.          Biscottini di mandorle

170.          Biscottini “Sig. Cuore”

171.          Biscottoni con uvetta e avena

172.          Cantucci cocco e cioccolato 

173.          Cantucci al caffè "corretto"

174.          Cantucci al cioccolato

175.          Cantucci carote e mandorle*

176.          Cantucci con pistacchi al profumo di limone

177.          Ciambelline al vino (Marche)

178.          Cookies light*

179.          Cookies ai mirtilli rossi*

180.          Fantasie al miele (Natale)

181.          Leckerli di Basilea (Natale)

182.          Omini di panpepato (Natale)

183.          Polentini

184.          Sbrisoline*

185.          Stelle allo yogurt

186.          Tozzetti di Manciano 

187.          Tozzetti senza zucchero con arancia e cioccolato

188.          Ravioli ripieni allo yogurt

Dolcetti da sgranocchiare:

189.          Mandorle sabbiate

190.          Mandorle sabbiate alla cannella*

191.          Nocciole e pistacchi sabbiati al cacao*

Dolci al cucchiaio:

192.          Avocado’s sweet mousse

193.          Budino di Kos

194.          Budino dietetico di fragole

195.          Budino al limone

196.          Ciocco glacé

197.          Coulis di albicocche*

198.          Crema di cannella

199.          Crema di cioccolato e marron glacé

200.          Crema di crema alla Edgar

201.          Crema di ricotta

202.          Crema di riso, ricotta e cannella          

203.          Crema pasticcera veloce

204.          Kanten d’arancia

205.          Mousse al cioccolato 

206.          Mousse di marroni (light e senza zucchero)*

207.          Mousse velocissima di cioccolato

208.          Mousse au chocolat allégée

209.          Mousse con cioccolato e latte

210.          Mousse light al caffè

211.          Mousse di caffè: light e veloce

212.          Mousse light alle fragole e yogurt*

213.          Mousse semifredda di torrone

214.          Coppa di pandoro, cioccolato e frutti di bosco

Frullati, simil-frullati, gelati e pseudo-gelati:

215.          Lassì di fragola

216.          Sorbetto di anguria

217.          Sharbet di pesca

218.          Gelato di yogurt

219.          Pseudo-gelato latte e menta

Lievitati e C.

Pane:

220.          Come faccio il pane

221.          Filone alla ricotta

222.          Filone allo yogurt

223.          Naan*

224.          Pane arabo

225.          Pane al farro con cipolle e profumo di finocchio

226.          Pane alla birra

227.          Pan brioche light 

228.          Pan carré

229.          Pan carré allo yogurt

230.          Pan carré al latte di soia 

231.          Pan brioche (WBD’11)

232.          Pan de' Casonsèi

233.          Pan di sole

234.          Pane semplice

235.          Pane veloce veloce

236.          Pan carré al cioccolato con la mdp*

Panini dolci e salati:

237.          Cornettini briochosi, integrali e light

238.          Cornettini briochosi, integrali all’olio, al miele…

239.          Focaccine all’erba cipollina

240.          Panettoncini all'olio

241.          Panini da "festa"

242.          Panini arabi

243.          Panini sfogliati di Athena

244.          Panini sfogliati all’acqua

245.          Panini al latte e burro

246.          Panini alla ricotta

247.          Panini al mais con fichi secchi

248.          Taralli scaldati pugliesi

249.          Grissini stirati

250.          Fette biscottate! Finalmente.

Pizze, focacce e torte salate:

251.          Ciambella salata (zia Ornella)*

252.          Focaccia

253.          Focaccia olive e pomodorini

254.          Focaccia integrale saporita

255.          Focaccia di ricotta alla cipolla

256.          Focaccia con pomodori freschi e origano

257.          Focaccine all’erba cipollina

258.          Torta di formaggio della signora

259.          Pizza di Gaeta di scarola

260.          Pizza (tiella) di Gaeta coi polpetti

261.          Pizza rossa in teglia  

262.          Pizza rossa in teglia 2 (La Vendetta)

263.          Pizza di cipolle pugliese

264.          Pizza di cipolle dell'Argentario*

265.          Pissaladière*

266.          Plumcake con fave e pecorino

267.          Focaccia ai ceci*

268.          Focaccia integrale alla finocchiona* 

269.          Pasta brisé light

270.          Pasta brisé all'olio extravergine d'oliva

271.          Timbales

272.          Torta salata delicata

273.          Tortino di scarola

Basi dolci e salate

274.          Torta Passepartout

275.          Torta Genoise al cacao

276.          Torta delle bimbe al cacao

277.          Pasta frolla light  

278.          Pasta frolla lievitata

279.          Pasta frolla all'olio extravergine d'oliva

280.          Pasta brisé light

281.          Pasta brisé all'olio extravergine d'oliva

282.          Pasta frolla pugliese

283.          Bigné o Pasta Choux light all’olio d’oliva

284.          Pasta per focaccia

285.          Pan carré

286.          Pan brioche

287.          Panini da "festa"

Un po’di salati

Antipasti:

288.          Ceci con la menta

289.          Cubi di feta

290.          Hummus

291.          Insalata di polpo e patate*

292.          Insalata di fagioli  

293.          Mousse delicata alla robiola*

294.          Mousse ai carciofi*

295.          Mousse di piselli*

296.          Mousse al salmone*

297.          Mousse fumé

298.          Mousse stracchino e ciauscolo*

299.          Nachos NON fritti

300.          Perle di pere

301.          Snack di ceci speziati

302.          Patatine al cartoccio senza cartoccio

303.          Peperoni e cipolline agrodolci

Primi:

304.          Crema di piselli

305.          Crema di finocchi

306.          Crema bianca di cipolle*

307.          Vellutata di spinaci

308.          Gaspacho*

309.          Gaspacho verde*

310.          Goulash souppe

311.          Pancotto

312.          Insalata di grano

313.          Insalata di riso al pesto

314.          Insalata di farro, feta e pomodori datterini*

315.          Riso e piselli*

316.          Riso-polenta*

317.          RisoRisotto: funghi e zucchine

318.          Riso, patate e cozze*

319.          Riso "oriente"

320.          Risotto al vino rosso*

321.          Riso al profumo di limone

322.          Riso Venere, gamberetti e limone

323.          Pasta e ceci

324.          Farfalle e carciofi

325.          Orecchiette alle cime di rapa

326.          Pasta al pesto leggero di rucola

327.          Penne allo yogurt e salmone

328.          Pasta alla “nonsibuttaniente”

329.          Pasta al ragù di polpo*

330.          Pasta alla Porto Ferraio*

331.          Nidi di pasta

332.          Ragù bianco con pinoli e radicchio

333.          Ragù di carote*

334.          Ragù "Stravol" (avanzi)*

335.          Tonnarelli (i miei!)

336.          Vellutata di zucchine

337.          Vellutata di zucca

338.          Vellutata di cavolfiore e mandarino

339.          Zuppa di bieta e patate

340.          Zuppa di fagioli e gamberi

Secondi:

341.          Cevice*

342.          Dadi di frittata di piselli al forno

343.          Dadi di frittata di cipolle al forno*

344.          Finocchi al forno*

345.          Goulash

346.          Kofte occidentali

347.      Polpette (e polpettone) delicate

348.          i-pollo con i peperoni

349.          Vitel tonné senza maionese

350.          Timbales

351.          Patate sabbbiose

Marmellate, conserve, liquori e sciroppi:

352.          Crema pasticcera veloce

353.          Dado biologico

354.          Gelatina di limone e menta

355.          Liquore di Mirto

356.          Limoncello*

357.          Licuore Quore

358.          Liquore di Liquirizia

359.          Marmellata di fichi

360.          Marmellata di cocomero e menta

361.          Marmellata di pesche*

362.          Marmellate di mele cotogne

363.          Marmellata di clementine*

364.          Marmellata di agrumi e pinoli

365.          Marmellata di zucca di Annarita

366.          Marmellata di fragole al profumo di limone

367.          Marmellata di banane al microonde*

368.          Marmellata "tutti frutti" 

369.          Marmellata di clementine

370.          Marmellata di guaiaba, papaia, banana e rum

371.          Peperoni e cipolline agrodolci

372.          Sciroppo di zenzero*

IDEE PER UNA FESTA…

373.          Cornettini briochosi, integrali e light

374.          Cornettini briochosi, integrali all’olio, al miele…

375.          Nachos NON fritti

376.          Panini da "festa"

377.          Panini sfogliati di Athena

378.          Panini sfogliati all’acqua*

379.          Panini al latte e burro

380.          Panini al vino bianco

381.          Panini-cornettini farciti*

382.          Panini al mais con fichi secchi

383.          Pizzettine rosse*

384.          Pizzettine bianche con patate e rosmarino*

385.          Rustici*

386.          Mimosa*

387.          Mimosa nera*

388.          Profitterol rosa*

389.          Torta “party” cacao e fragole 

390.          Torta degli sposi***

Se la festa è di Halloween:

391.          Torta cacao e cocco

392.          Cake/Torta di zucca

393.          Muffin di zucca

394.          Dolcetto o scherzetto

395.          Fantasmini*

396.          Baci di rana*

397.          Occhi di gufo

398.          Vermini

399.          Marmellata di zucca di Annarita

Se la festa è di Natale:

400.          Fantasie al miele

401.          Omini di panpepato

402.          Biscotti di panpepato

403.          Leckerli di Basilea

404.          Panettoncini all'olio d'oliva

405.          Mousse semifredda di torrone

406.          Coppa di pandoro, cioccolato e frutti di bosco

Se la festa è di San Valentino:

407.          Torta al cacao

408.          Torta Tenerina ferrarese 

409.          Brownies e blondies

410.          Brownies al cocco

411.          Brownies banana e noci

412.          Brownies “100”

413.          Brownies Mr. Jumpy

414.          Mimosa rosa 

415.          Parrozzino

Se la festa è di Carnevale:

416.          Piccoli kraphen)*

417.          Frappe (versione 1, 2 e 3)*

418.          Nodini di ricotta*

Se la festa è di Pasqua o Pasquetta:

419.          Plumcake con fave e pecorino

420.          Torta di formaggio della signora 

* Segnate con l'asterisco sono la ricette ancora da inserire ma già straprovate e stracollaudate. 
Se ve ne servisse una in particolare ve la invio con piacere.