INTRO (segue)

ma anche…“grafica” (il mio lavoro, che adoro), “ictus e i suoi fardelli” (ahimé, il mio compagno inseparabile dall’aprile del 2000)… le mie esperienze in genere. 

Non sarei in grado di fare un “SITO DI CUCINA”; io questo tipo di siti li leggo, li saccheggio di ricette, di consigli, di opinioni, di trucchi.  
Se volete vi dico i miei due siti fondamentali più altri tre che sono molto importanti: http://www.cooker.net/
http://www.cavolettodibruxelles.it/
http://www.gennarino.org/ (in realtà “Gennarino” è una donna)
http://www.francescav.com/
http://www.alice.tv/

Anche la televisione è importantissima per “me e la cucina”: adoro Jamie Oliver (ma trovo che sia una bestia: non lava l'insalata che vendono nei sacchetti al supermercato, usa quintali di burro ed olio, non è sicuramente un "principino" della cucina ma è un genio assoluto). Nigella Lawson è per me un punto di riferimento (naturalmente per tutte le ricette inglesi DOC, ma anche per altre. Ma: non lava neanche lei l'insalata - Ma st'insalata nelle buste? la lavo solo io? Voi? Boh! – è troppo poetica, nel senso che “adora” anche il rumore che fa lo scarico del lavello quando scende l’acqua che ha lavato una ciotola o l’odore che emana il pesce azzurro - sempre pesce è - o una cipolla; e poi mangia, mangia, ma quanto mangia… e si vede… ogni anno di più. Ma è anche lei geniale).  
Poi c’è Laura Ravaioli… la diva (c’ho una buona parola per tutti… eh?): veramente brava, precisa, attenta.. insomma un’autorità nel settore.  
Poi cambiando network, che in realtà è il mio preferito, c’è il grande, il mitico, lo straordinario: Luca Montersino; per me è anche troppo, ma se lo si segue, insegna delle cose che altri danno per scontate e che non approfondiscono nemmeno.  
Poi c’è Valentina Gigli. la Bianchessi, Fagioli, Mattia Poggi (che odio profondamente ma in libreria ho visto che nel suo libro c’erano delle ricette mollto interessanti)*, Maurizio Santin, Max Mariola, Igles Corelli, Bruno Barbieri, Pomata, Csaba (troppo con la “puzza sotto il naso” per i miei gusti ma ogni tanto la vedo), Cacciani e ancora altri di cui non mi viene il nome ora, ma che sono ugualmente importanti.  
Poi oltre al satellite c’è la Rai, e allora “La Prova del Cuoco”. Premetto che da quando se ne è andata la Clerici ed é arrivata la stangona/bellona (chi glielo dice che in questo mondo esistono anche Julia Roberts, Natasha Stefanenko, Naomi Campbel, Belen Tomas) dopo i primi dieci minuti della prima putata (quando la telecamera invece di inquadrare piatti, padelle e cuochi stava fissamente su un primo (primissimo) piano su di lei, ho deciso… io questa trasmissine non lo guarderò mai più. Dopo otto mesi (più per Palma D’Onofrio - detta da me "la cuoca assoluta" della scuola dove ho fatto il primo corso dicucina - e Andrea Matranga - che ho conosciuto sempre alla scuola di Palma) un mercoledì (giorno in cui c’era Palma) pensando di essere stata troppo categorica e cattiva, ho visto la puntata: beh, per quanto riguarda la telecamera, non ci si faceva più tanto caso, però oltre alla bellona/spilungona (ingrassatona), c’era Vissani (che tutto gli si può dire tranne che sia simpatico) e poi non c’era più Beppe Bigazzi (secondo me l’ha fatto cacciare Vissani perché la sua cultura lo terrorizzava – si sarebbe capito che lui - Vissani - in realtà è tutto un bluff). Noo! Mi dispiace anche per Anna Moroni, che nonostante la voce, la "sentivo" e la vedevo volentieri. Ma questa trasmissione non fa più per me.
E allora a tutto Sky, a tutta “cucina” ma su Sky. 

* Nota del Febbraio 2012: Mattia Poggi l'ho conosciuto, è gentilissimo e bravissimo sia come chef ma anche come conduttore. Un paio di volte ho visto che con qualche acrobazia è riuscito ad andare avanti salvando la puntata da qualche figuraccia, Bravo Mattia!