mercoledì 19 gennaio 2011

Riso “oriente”

E’ un riso che ci ha fatto il nostro amico Enrique, ora che siamo andati a trovarlo a Londra per il Capodanno. 
Un modo stupendo per mangiare i fagiolini (io di solito non li amo!).

400 gr di riso basmati

400 gr di fagiolini
30/40 gr di zenzero fresco pulito
2 spicchi d’aglio
40 gr di cocco essiccato
200 gr di acqua 

20 gr di pinoli tostati
olio extra-vergine d’oliva
sale q.b.

Le quantità possono essere imprecise. Vale per tutto il “più o meno”…


Comunque:

Schiacciare l’aglio e grattare lo zenzero, con le polpe ottenute fare un soffritto a fuoco medio nell’olio d’oliva; una volta che si è dorato il tutto, alzare il fuoco, mettere i fagiolini precedentemente lessati al dente e salati (poco, il sale fa male); far andare 1 minuto poi aggiungere il riso (anch’esso lessato al dente e con poco sale), altro minuto, poi aggiungere i pinoli dopo averli tostati in una padellina, senza nessun condimento, finché non diventeranno dorati e “sudati”. Spegnere il fuoco e dedicarsi al “lattedicoccofattoincasa”:
Mettere il cocco essiccato nel bicchiere del frullatore, aggiungere i 200cc di acqua bollente un pizzichino di sale e frullare per 2 minuti (se fosse poco liquido aggiungere un poco d’acqua).
Versare il composto in un passino e fate uscire più liquido possibile… questo è il “lattedicoccofattoincasa”.
Riaccendete il riso e quando è caldo mattete il latte di cocco (se avete aggiunto dell’acqua, fatelo gradatamente). Fatelo andare 1 minuto e voilà: il riso “oriente” è pronto. 


9 commenti:

  1. La tua versione è un po' più ricca della mia ^_^
    comunque davvero, siamo in sintonia!

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  2. che buona questa miscela di sapori!

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  3. davvero un piatto leggero, ma di grande effetto... almeno possiamo mangiare qualcosa di diverso dai nostri sapori italiani :D

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  4. Ciao sono Giancarla il mio blog è di ricette di cucina marocchina e non, mi hai conquistata con questa ricetta che proverò sicuramente e mi sono iscritta tra i followers, spero che diventeremo amiche e che visiterai il mio blog, magari dandomi dei consigli...e seguendomi xchè no.....a presto.

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