giovedì 31 marzo 2011

Chicken Nuggets ovvero Pollo FintoFritto*


Ho deciso che oggi è il giorno di Jamie Oliver ed io nel mio piccolo ho fatto un’operazione che forse Jamie Oliver condividerebbe: i pezzetti di pollo “fintofritto”.
Ai bambini della festa di mia figlia ho detto che erano i Chicken Nuggets in realtà erano pezzetti di pollo "fintifritti". 

 
petti di pollo o tacchino
yogurt bianco magro (quello che quando lo mangi “allappa”)
pangrattato

limone e pepe bianco (per i grandi)
ketchup (per i piccoli)
olio extra vergine d’oliva
sale q.b.

Tagliare i petti a pezzetti, metterli in una ciotola e coprirli con lo yogurt, mescolare e lasciar macerare per 1/3 ore.
Sgocciolarli e impanarli (la funzione che di solito ha l’uovo nelle impanature in questi è data dallo yogurt stesso - un passaggio in meno).
Metterli in una teglia foderata con carta da forno, mettere su ogni pezzetto un goccino di olio e.v.o. e infornarli a 180°/200° per circa 15 minuti (il pollo deve cuocere pochissimo altrimenti diventa secco e stoppaccioso).

Detto fra noi, non hanno nulla a che fare con i Chicken Nuggets di McDonald (infatti in questi c’è la carne di pollo, non solo cartilagini e ossa), ma se c’è un bambino nei paraggi… sono identici.

* La tecnica del “fintofritto” l’ho imparata da Pedro Bò e fatta subito mia… Non friggo mai, non ne ho bisogno… Così sono perfetti.
I fegati (mio e di parenti e amici) ringraziano.


Con questa ricetta partecipo a: 

Ed ora (11 febbraio 2012) con questa stessa ricetta partecipo al Contest di Valentina:

11 commenti:

  1. Sono memmea. Lo chiffon cake deve essere posto in una teglia che sia rigorosamente di alluminio NON IMBURRATA o Infarinata. L'impasto va amalgamato anche con un cucchiaio di legno fino a quando gli albumi sono ben incorporati. In forno lo potrai controllare almeno dopo 35 minuti di cottura. Fai la prova stecchino.Vedrai che ti riuscirà. Fammi sapere.....Un Bacio!!!!!

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  2. ki ha fatto piangere Jamie!!!nn ho visto la puntata! grande jamie olè olè olè!:-D mi unisco al tifo! cara l'idea della "frittura" è eccellente, io cerco di evitarla i l + possibile, x me nn friggo mai! c'è un contest sul homemade, con questa potresti partecipare, dai un okiata, un abbraccio!
    http://mezzalunaricette.blogspot.com/2011/03/homemade-is-better-il-nostro-1-mega.html

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  3. confesso, io amo il fritto, non lo faccio spesso ma a volte sento il bisogno di mangiarlo Detto questo, la tecnica del finto fritto con lo yogurt mi sembra geniale, quei bocconicni di pollo mi fanno una gola che non immagini. Segno tutto e spero di provare quanto prima.

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  4. Questo fritto non fritto è invitante, lo proverò quanto prima...Grazie della ricetta!
    Buona giornata!

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