lunedì 26 marzo 2012

Brownies di Mr.Jumpy


200g di farina integrale
150g di zucchero di canna chiaro (tipo Demerara*)
2 uova
50g di burro
200g di cioccolato
100g di noci**
250g di ricotta
30g gi cacao
½ bustina di lievito (+ o – 7,5g)
100cc (circa) d’acqua

Sciogliere nel microonde o a bagnomaria il cioccolato con il burro e mescolarli finché non si ottiene un composto omogeneo.

Sbattere le uova con il pizzico di sale ed unire lo zucchero mescolandolo per distribuirlo in maniera omogenea.
Frullate grossolanamente le noci e passatele per due minuti in un padellino “a secco” (senza niente).
Setacciare le polveri: la farina, il cacao, il lievito schiacciando i grumi con un cucchiaio e se rimangono nel colino le pellicole dei chicchi di grano riunitele pure dopo aver setacciato.
Poi passate la ricotta in un colino o al Minipimer (frullatore ad immersione); se invece è di quelle confezionate quasi sempre non ce ne è bisogno perché sono già liscissime.
Ora unite tutto, anche l’acqua e se il composto fosse ancora troppo duro (deve essere come un frullato denso) unitene ancora.
Versare in una teglia antiaderente quadrata o rettangolare precedentemente oliata con un cucchiaino d’olio distribuito con un pennello o con le mani.
Infornare per circa 30 minuti a 180° gradi (i brownies devono essere umidi all’interno quindi non vanno cotti troppo e alla classica prova-stecchino deve esserci qualche traccia di composto .
Far raffreddare, sformare e tagliare a pezzi 5x5.
Se volete potete spolverare con zucchero a velo oppure lasciarli così e serviteli.

* Non quelli “umidi” tipo Dulcita o Muscovado che sono molto aromatici.


** Potete usare qualsiasi altra frutta secca in guscio.


Con questa ricetta partecipo ai 3 Contest:

 
QUI da Donatella del blog "Fiordirosmarino"
e anche QUI da Assunta di "La cuoca dentro"  

10 commenti:

  1. buonissimi,mai sentiti con la ricotta.

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  2. goduria pura...questi brownies! mamma mia che delizia!

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  3. grazie Dann, la ricetta è deliziosissima e mi piace il gioco di consistenze tra la morbidezza dell'impasto e i pezzetti di frutta secca. un abbraccio

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  4. Brownies con la ricotta! Bravissima, hanno un aspetto golosissimo...grazie per la tua partecipazione. Buona giornata!

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  5. ma certo che puoi partecipare!!! anzi ti ho già inserita ;)
    buona giornata

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  6. Cioccolato e ricotta sono 2 delle cose che più amo in assoluto! :-)
    Grazie, corro ad inserirti! :-)

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  7. un binomio ...cioccolato e ricotta...ultragoloso!
    buonissimi!

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  8. Grazie... io li ho adorati perché nonostante siano i brownies + leggeri che ho trovato "sulla piazza", sono buonissimi e soprattutto golosissimi.
    Dann

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