venerdì 5 aprile 2013

Torta di cioccolato e pere

La prima volta che ho inserito questa ricetta era a ottobre, poi mi ci sono inevitabilmente affezionata ed il fatto che sia senza latticini e senza uova la rende particolarmente leggera quindi apprezzata qindi adattissima ad ogni occasione.
Non è originariamente mia ma di Cobrizo, una blogger che fa delle illustrazioni meravigliose. Io l’ho solo modificata un poco.
La ripubblico (l’originale è QUI) per partecipare al Contest di About Food.


Ingredienti:
100g di farina 0
150g di farina integrale
60g di olio di mais
200g di cioccolato fondente
150g di sciroppo d'acero
100g di latte di soia
una bustina di cremortartaro* o lievito
2/3 pere ben mature e dolci
un pizzico di sale 

cacao per decorare

Nel mixer polverizzare il cioccolato nella farina con un pizzico di sale.
Unire il cremortaro e mescolare.
Inglobare l'olio, lo sciroppo d’acero e il latte e mescolare ancora.
Versare in una tortiera unta ed infarinata l'impasto.
Lavare, e se sono biologiche non sbucciare e tagliare le pere a fette, quindi disporle sopra l'impasto.
Infornare a 170° per 35’ minuti in forno statico.

* il nome chimico è bitartrato di potassio, ma è semplicemente un agente lievitante naturale. Può essere usato da solo, ma spesso è venduto miscelato a bicarbonato di sodio, che lo attiva, in presenza di acqua.
E' amato anche dai vegetariani e vegani perchè il lievito chimico contiene invece spesso uno stabilizzante che può provenire da bovini o da suini.
Inoltre ha il pregio, per gli intolleranti, di non contenere i microorganismi tipici ad esempio del lievito di birra, che fanno fermentare gli zuccheri. (NOTA ORIGINALE DI ”COBRIZO”)


Ecco il Contest a cui partecipo: Dolci senza latte e senza uova:



4 commenti:

  1. Questa torta mi incuriosisce moltissimo...proverò.
    Bravissima
    Federica

    RispondiElimina
  2. Ciao cara, ho appena pubblicato il post di ringraziamento pubblico per il premio che molto gentilmente hai deciso di conferirmi! Passa a trovarmi! Un bacio

    RispondiElimina

Lascia un segno...
Mi farà molto piacere rispondere o dirti semplicemante "CIAO".