mercoledì 3 luglio 2013

Oh pane nero, pane nero, pane ne, tu eri…


Sicuramente Lucio Battisti si rivolterà nella tomba (pensare che non è più tra noi – nonostante ci sia – mi fa ancora effetto) ma non posso fare a meno di storpiare questa sua canzone.
Si presta proprio all’occasione…
Come d’altronde quella vera si prestava a molte occasioni…
Ma parliamo di ingredienti, farina, lievitazione, ecc. ecc. 

 
330g di farina di segale integrale
330g di farina di grano integrale
330g di farina Manitoba
150g di fiocchi d’avena
500cc di acqua
25g di malto o miele* o succo d’agave o zucchero di canna
15g di lievito di birra
40cc di olio exttravergine d’oliva

* con un gusto non troppo “invadente” .


Per il procedimento...
Vedere QUI o QUI o QUI o anche QUI:
...più la data è vicina ad oggi e più la mia esperienza migliora – sarebbe perfetto oggi ma se non mangio qualche cosa svengo e solo la fotografia non serve a sfamarmi.
Sono già le nove…
Scappo!!!!!!!

3 commenti:

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Mi farà molto piacere rispondere o dirti semplicemante "CIAO".