giovedì 6 marzo 2014

Caprese all'arancia (no glutine)

E' la copia della caprese al limone (più light perché c'è la metà dell'olio) di Sal De Riso - QUI la mia versione:

200g di mandorle pelate
120g di zucchero a velo non vanigliato
50g di olio extravergine
200g di cioccolato bianco in tavoletta
5 uova
50g di fecola di patate o maizena
60g di zucchero semolato classico
bucce grattugiate di 3 arance non trattate
vaniglia vera (bacca o estratto)
1/2 bustina di lievito in polvere
un pizzico di sale
 
Per guarnire: 
abbondante zucchero a velo consentito

Mettere nel robot il cioccolato spezzettato e tenuto in frigorifero per mezz’ora le mandorle, lo zucchero a velo la buccia grattata dei limoni, la fecola o maizena, la vaniglia ed il lievito: fate andare finché non ottenete una polvere finissima.
Montate le uova tenute per almeno mezz’ora fuori dal frigorifero con lo zucchero semolato ed il pizzico di sale.
Far triplicare il loro volume. Dopodiché unire delicatamente a pioggia le “polveri” mescolando dal basso verso l’alto e girando la ciotola.
Una volta che il composto è omogeneo versare in una teglia antiaderente unta d’olio (possibilmente tonda e di circa 28cm di diametro) e con il fondo foderato da un disco di carta da forno.
Cuocete a 200° per 5', SENZA aprire lo sportello abbassate il forno a 160°/165° e lasciate cuocere la Caprese per ancora 45'.
Trascorso il tempo di cottura tirate fuori dal forno la torta, lasciatela raffreddare 5'-6' all'interno della taglia con una spatola passate tutt’intorno alla teglia per staccarla.
Capovolgetela su un piatto da portata: staccate la carta da forno e spolverate la superficie con abbondante zucchero a velo setacciato. 


Con questa ricetta voglio partecipare al Contest della Patty:

in collaborazione con Cose dell'altro pane.

2 commenti:

  1. Sembra davvero golosissima, brava come sempre ^_^

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  2. Eccomi qua: senti ma in che categoria te la inserisco? Colazione o pasticceria fine? Poi ti chiedo un favore. Se puoi inserire anche Cose dell'Altro pane vicino al mio nome, collegato al suo link che trovi sul post del regolamento.
    Fammi sapere presto così aggiorno la lista. Grazie mille. Pat

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Mi farà molto piacere rispondere o dirti semplicemante "CIAO".