lunedì 14 aprile 2014

Cupcake al cacao per la mamma


La Festa della mamma è vicina ed io è già da un paio di anni che faccio questi cupcake.
La ricetta e questa QUI ma è diverso il frosting, sono in versione mini e le ciliegie non sono sciroppate ma candite (ora come ora li rifarei con le amarene sciroppate!!!!!!! Molto più buone).   

Ingredienti:  
200g di farina
30g di cacao
80g di zucchero di canna (se non li glassate 120g)
2 uova
240g di latte
60g di burro fuso
½ bustina di lievito

Per la glassa:
100g di cioccolato fondente
30g di cacao
125g di ricotta
50g di zucchero a velo
12 ciliegie candite

Preparazione:
preriscaldare il forno a 175°C: dopo aver setacciato la farina, il lievito, il cacao e fuso il burro mescolare in una grande terrina fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riempire per metà ogni pirottino con l'impasto (ideale per questa operazione è il dosatore per gelati a molla).
Mettere al centro di ognuno una amarena facendo una piccola pressione (non troppo altrimenti vanno troppo infondo – se rimangono scoperte non è imp
ortante). Infornare per 20 minuti.

Per la glassa: fare a pezzetti e sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria.
Sbattere con uno sbattitore per almeno 5 minuti tutti gli ingredienti e far indurire la crema ottenuta in frigorifero per almeno mezz’ora.
Aiutandovi con una sacca da pasticcere coprire i dolcetti una volta raffreddati ed al centro di ognuno mettere mezza ciliegia candita.

N.B.
Se non li servite subito conservateli in frigorifero avendo cura di tirarli fuori mezz’ora prima del servizio.

4 commenti:

  1. Che dolce che 6 tesoro..chissà la tua mamma come sarà felice di ricevere queste meraviglie :-D

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    1. La mia mamma non c'è più da tanti anni e quindi la riceverà solo col pensiero... ma questo piccolo cupcake è per tutte le mamme - me compresa - che sono inarrestabili, splendide, pazienti e soprattutto GOLOSE!
      Ciao,
      Dann

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  2. dalla foto son così golosi...beata la tua mamma!

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Mi farà molto piacere rispondere o dirti semplicemante "CIAO".